Rombo grigliato con salsa alla bottarga
20 min.Media
Per quattro persone
Ingredienti
4 filetti di rombo 180 gr. l’uno
50 gr. di bottarga grattugiata
60 gr. di olio extra vergine
200 gr. spinaci puliti
Sale, pepe
Come cucinare
Prendere gli spinaci e passarli in padella da crudi con uno spicchio d’aglio e olio extra.
Condire i filetti di rombo con sale e pepe e olio extra grigliarli a fuoco forte, disporli sopra gli spinaci e condire con la bottarga grattugiata emulsionata nell’olio extra vergine.