Gamberi alla griglia con peperoncino, limone e pesto alle erbe

15 min.Facile

Ingredienti

12 gamberoni
12 spiedini di bambù
3 limoni, scorza e succo
2 peperoncini rossi, disseccati
1 ciuffo di basilico
1 mazzetto di prezzemolo
3 spicchi d'aglio
80g di pinoli tostati
100 ml di olio d'oliva
sale e pepe

Procedimento

Sbuccia e disossa i gamberi lasciando solo l'ultima parte della coda.
Infila i gamberi negli spiedini dalla coda alla testa (tutti nella stessa posizione).
Per preparare il pesto, unisci aglio, erbe, limone e pinoli nel robot da cucina.
Una volta che saranno sminuzzati, aggiungere un po 'di olio alla volta e condire a piacere.
Marinare e cospargere i gamberoni in crosta e grigliare su entrambi i lati per 2 - 3 minuti.

Ottimo servito come antipasto o finger fodd, ancora meglio se mangiato direttamente dal barbecue.