Grilled Steak

Porzioni: 2/3 persone
5 min + 7 minFacile

La bistecca alla griglia è una preparazione di cucina in apparenza semplice, ma che richiede numerosi piccoli accorgimenti per riuscire alla perfezione donandoci una carne gustosa, utilizzando il BBQ Discovery 1100E.
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Barbecue: BBQ Discovery 1100E
Accessori: Pinze Beefeater
Coltelli bistecca Beefeater
Rub: Smokehouse BBQ Rub

INGREDIENTI

  • 1kg costata di manzo
  • q.b. Smokehouse BBQ Rub Not Just BBQ
  • 10 ml Olio extravergine di oliva

PROCEDIMENTO
Su un tagliere posizionare la bistecca di manzo e con l'aiuto di un pennello ungere la superficie con olio extravergine di oliva e cospargere bene con il Louisiana Cajun.
Accendere il BBQ Discovery 1100E a gas in modalità diretta e scaldare bene la griglia in ghisa.
Cuocere la bistecca circa 4 minuti per lato ed infine posizionarla anche in piedi sull'osso per raggiungere una temperatura interna di circa 50°C per una cottura al sangue, 60°C per una cottura media.
Terminata la cottura far riposare la bistecca cinque minuti ed infine affettare.
Accendere il BBQ Mod. Bugg Beefeater a gas in modalità indiretta e settarlo ad una temperatura di 110°C.
Nella scatoletta per affumicare inserire una manciata di chips di ciliegio e posizionare sulla griglia dove il bruciatore è acceso, mentre le palline di manzo metterle dalla parte opposta dove non c'è la fiamma e cucinare per circa 25 minuti.
A cottura quasi ultimata spennellare la superficie delle palline con la salsa Original BBQ e finire di cuocere ancora 5 minuti.