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Tagliata di manzo con cardi e formaggio di fossa per 4 persone
Ingredienti :á
800 gr. di controfiletto di manzo
400 gr. di cardi puliti e lessati
100 gr. di formaggio di fossa
1 cucchiaio di miele
1 spicchio d’aglio
Sale, pepe, olio extra vergine e aceto balsamico

Come cucinare :á
Prendere il controfiletto tagliato in 4 fette alte e spennellarlo con il miele e lasciarlo riposare 2 ore.
Cuocere al barbecue a fuoco forte la carne precedentemente salato e pepato.á
Dopo la cottura far riposare 5 minuti.
Saltare in padella i cardi con un spicchio d’aglio e olio extra vergine, salare e pepare disporli sul piatto di servizio, scaloppare la carne e disporla sui cardi condire con scaglie di formaggio di fossa, olio extra vergine e balsamico tradizionale.
ricetta personalizzata dello chef Luigi Sartini del rinnovato Ristorante Righi stella michelin
da OGGI CUCINA
MIO MARITO!
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