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Petto di faraona con ricotta e maggiorana guarnito con cuori di carciofo per 4 persone
Ingredienti :á
4 petti di faraona
100 gr di ricotta
qualche fogliolina fresca di maggiorana
8 carciofi
1 spicchio d’aglio e poco prezzemolo
pepe, ásale, olio extra vergine d’oliva

Come cucinare :á
Prendere i ápetti di faraona, creare con un coltello sottile ed appuntito un foro per la lunghezza del petto.
A parte amalgamare la ricotta con la maggiorana, sistemare di sale e pepe e inserirla con un sac a poche nel foro preparato in precedenza nel petto.
Salare e pepare e cuocere alla griglia a fuoco medio da tutte le parti.
Cuocere i carciofi in casseruola con aglio e prezzemolo. Disporre due carciofi per piatto e affiancarci la faraona. Servire.
ricetta personalizzata dello chef Luigi Sartini del rinnovato Ristorante Righi stella michelin
da OGGI CUCINA
MIO MARITO!
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